Tout savoir sur les meilleures baguettes de Paris

Le 18e quartier est-il « la Mecque » pour les meilleures baguettes de Paris ? Chaque année, la ville de Paris organise un concours, le plus important des boulangers au monde, pour choisir la meilleure baguette de l’année à Paris. C’est aussi, l’événement le plus exigeant de cette nature dans le monde. Tout sur ce concours dans cet article.

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Concours de Baguettes de Paris

Chaque année, vers le mois de mars, des centaines de boulangeries participent à un concours, pour un prix de 4 000 euros. De plus, pour devenir le fournisseur officiel de baguettes du Palais de l’Élysée (la résidence du président français) avec une livraison quotidienne de baguettes pendant un an.

En tant que fan du basket-ball de la NCAA, j’aime appeler ce moment “le mars fou du pain à Paris ». J’adore ça!

Les résultats sont normalement publiés entre la fin du mois de mars et le début du mois d’avril.

Les conditions pour concourir au concours de la meilleure baguette de Paris

Les participants doivent atteindre les critères de poids et de longueur dans leurs baguettes pour participer à la compétition. La baguette doit mesurer entre 55 et 65 cm de long. Elle doit peser entre 250g et 300g.

Nous savons que ces boulangers passionnés et courageux ne dorment pas pendant des jours. Ils essaient d’atteindre la perfection. Un pas de plus vers l’Olympe des dieux boulangers. Ils veulent la gloire, leur nom dans les livres d’histoire. L’immortalité.

Qui compose le jury du concours ?

Le jury est composé de six bénévoles, des boulangers (dont le lauréat de l’année dernière), des professionnels de l’industrie alimentaire et des journalistes. Ils jugeaient sur le goût, l’arôme et l’apparence.

Il n’est donc pas possible de gagner le concours deux années de suite. Une seule boulangerie a réussi à remporter ce concours deux fois mais en 2010 et 2015. Il s’agit de la boulangerie « Le Grenier à Pain ». Le boulanger, Djibril Bodian au 38 rue des Abbesses, 75018 Paris. Dans le quartier Montmartre, à proximité de la station de métro Abbesses et du mur des «  Je t’aime « . Vous pouvez les découvrir à l’adresse suivante: le Grenier à Pain.

Avis personnel sur le double champion de la meilleure baguette de Paris

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Critiques des Baguettes

Lors de mes nombreuses visites dans cette boulangerie pour essayer d’obtenir la baguette deux fois championne, j’ai été un peu déçu. Chaque fois que vous y allez, vous devriez demander une baguette chaude, tout juste sortie du four, tout juste faite comme la double baguette championne. Insistez!

Si vous ne réussissez pas à l’obtenir, vous recevrez á chaque fois une baguette pas fraîche et caoutchouteux. Celui-là, n’est même pas dans mon top 500 des baguettes. Je pense que-il se sont endormis dans leurs jours de gloire et que leurs produits au quotidien sont loin d’offrir la terre promise. C’est juste très dommage!

A proximité, il y a d’autres champions de la baguette, qui sont plus orientés vers le service. Par exemple, le vigneron Pascal Barillon et son « Au Levain d’Antan » situé au 6 rue des Abbesses, 75018 Paris. Il y a également d’autres champions dans ce coin. Faites le test tout autour de quartier, et tirez-en vos propres conclusions.

Pourquoi tous ces champions dans le 18ème arrondissement ? Montmartre, paradis des baguettes ?

En plus de vingt ans du concours de baguette, le 18e quartier est celui qui a remporté le plus de victoires. Pour clarifier les choses, n’imaginez pas une bagarre “des oreillers” avec les baguettes. Je dois le préciser celui-ci à chaque enfant que j’accueille dans mes tours, même si nous voudrions tous voir une telle bagarre une fois dans notre vie.

En conclusion, on peut dire que Montmartre est toujours le paradis ou la Mecque de la baguette á Paris. Même si, ces dernières années, ce n’est pas le nord, mais le sud de Paris qui a été récompensé à plusieurs reprises.

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Montmartre la Mecque des Baguettes

Pourquoi le Nord est si différent et pourquoi tant des gagnants. Nous n’en sommes pas sûrs, quelqu’un a dit qu’une formule magique de baguettes était répandue sur la région anciennement, peut-être l’eau. Personne ne le sait avec certitude. La magie est intacte.

Comme la plupart des villes les plus emblématiques de l’histoire du monde, Paris a également été construite sur sept collines. Montmartre est peut-être la plus mystérieuse d’entre elles. Peut-être cette touche mystique, les entrailles rocheuses de la butte…

Le meilleur du pain à Paris de nos jours

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Paris by Martin et ses baguettes pique-nique

La vieille école, celui du naturel avec un jeune personnel qu´apporte une brise moderne et fraîche. Aussi les matériaux non traités et non industriels. Le dévouement méticuleux dans la fabrication est la clef de cette délicieuse nouvelle tendance du pain á Paris. Ce nouveau monde, étranger au concours officiel de baguette, est une autre ligue des boulangers de légende qui attend d’être découverte. Tour comme les Mavericks de Portland dans le domaine du baseball, l’amour du pain pour l’amour du pain et rien d’autre. Simple et beau.

D’après mon expérience personnelle, Paris est en constante évolution. Il y a une toute nouvelle génération d’artisans du pain qui fait bouger toute la scène, mes amis! Sain, délicieux, avec passion, avec soin, des détails, whatelse! Nesp…nop!

Quelques adresses à découvrir: Circus, Le Chardon, parmi d’autres grands exemples d´exception.

Comment Paris by Martin peut vous guider ?

Si vous voulez avoir une liste complète de conseils avec plein des bonnes adresses, des champions de la baguette, des super-héros du pain indépendants et hors des sentiers battus, inconnus des compétitions officielles, rejoignez-nous.

Nous aimons mélanger les moments célèbres et les lieux insolites dans nos expériences. Nous aimons découvrir aussi la face cachée des monuments les plus célèbres. Tout faire partir de la première visite á Paris est une décision clé pour bien faire les choses.

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